Utensil And Equipment

 Kamis , 22 Agustus  2019


1)




Name       :   Juicer 
Function  :  To make various kinds of juice
Material   :  Stainless stell
Cleaning  :  It's can be washed with soap and rinsed with clean clear


2)




Name       :   Ice cream scoop
Function  :  lifting ice cream
Material   :  Stainless stell
Cleaning  :  It's can be washed with soap and rinsed with clean clear


3)



Name       :   Pastry Scraper 
Function  :  To tidy up the surface of the cake
Material   :  Stainless stell
Cleaning  :  It's can be washed with soap and rinsed with clean clear

Daily Activity (English Version)

Daily Activity (Indonesia Version)

 Kamis , 22 Agustus  2019


     Assalamualaikum wr.wb dan selamat siang
Hari ini kami akan membuat tarlet, orang indonesia biasa menyebutnya dengan kue pie dan bahannya terdiri dari, tepung terigu, butter dan juga gula, semua bahan di campur menjadi satu, di mixer sampai agak halus setelah itu masukkan adonan tarlet, kedalam chiller selama kurang lebih satu jam

  Setelah itu keluarkan adonan tersebut lalu pipihkan menggunakan rolling pin sampai merata olesi loyang pie dengan butter tipis-tipis, lalu letakkan adonan tersebut kedalam cetakan hingga benar-benar rapi dan cantik. setelah itu tusuk-tusuk adonan tarlet menggunakan garpu hingga merata , lalu timbun di atas adonan tarlet dengan menggunakna beras dan lainnya , agar nantinya tarlet tidak akan mengembang.

   Bake selama 15 menit, lalu keluarkan dan dinginkan setelah itu kami memulai melakukan general cleaning dan setelah itu kami langsung istirahat dan satu jam kemudian kami melakukan online, dan kami di perbolehkan untuk pulang.

Utensil And Equipment

 Rabu , 21 Agustus  2019


1)





Name       :   Steamer 
Function  :  A tool for steaming special dishes
Material   :  Stainless stell
Cleaning  :  It's can be washed with soap and rinsed with clean clear


2)



Name       :   Grater Cheese
Function  :  To grate cheese
Material   :  Stainless stell
Cleaning  :  It's can be washed with soap and rinsed with clean clear

3)


Name       :   Pizza Cutter
Function  :  To cut pizza
Material   :  Stainless stell
Cleaning  :  It's can be washed with soap and rinsed with clean clear

Daily Activity (English Version)

Wednesday, August 21, 2019


   Assalamualaikum wr, wb and good morning, this time I will tell you about my experience in making croissants, and the last day we made croissants, I and my group team did it precisely because this is the last day we make croissants, we have the results that layered but not perfect yet there are still many shortcomings starting from the layers that are lacking to maturity that we need to improve,


  A few hours later Pak Ichich immediately showed again in the process of making this croissant, he was very careful in making it, this time the fold that we used was, single fold, after a few minutes later we made sour dough or diet bread, because in this process using natural yeast so that the yeast that is produced has a different color and taste, pertsms mix all ingredients and then mix until smooth after that proofing for 1 hour after 1 hour cut the surface of the bread as desired, not long after we start to bake the bread after that, Put it out of the oven and let it chill.


  Not long after, we were allowed to rest (Salat) after that we did general cleaning and soon we did the oneline and were invited to go home.

Daily Activity (Indonesia Version)

 Rabu , 21 Agustus  2019


   Assalamualaikum wr,wb dan selamat pagi , kali ini saya akan menceritakan tentang pengalaman saya dalam membuat croissant , dan hari terakhir kami membuat croissant, saya bersama tim kelompok saya mengerjakan nya dengan tepat dikarenakan ini hari terakhir kami membuat croissant, kami mempunyai hasil yang berlayer namun belum sempurna masih banyak kekurangan nya di mulai dari layernya yang kurang hingga kematangannya yang perlu kami tingkatkan ,


  Beberapa jam kemudian pak ichal langsung showing lagi dalam proses pembuatan croissant ini, beliau sangat hati-hati dalam membuatnya , lipatan kali ini yang kami gunakan yaitu, lipatan single, setelah beberapa menit kemudian kami membuat sour dough atau roti diet , karena dalam pembuatannya ini menggunakan ragi alami sehingga ragi yang di hasilkan mempunyai warna dan rasa yang berbeda, pertsms campur semua bahan lalu mixer sampai kalis setelah itu proofing selama 1 jam setelah 1 jam potong permukaan roti sesuai yang diinginkan , tidak lama kemudian kami memulai untuk bake roti tersebut setelah itu , keluarkan dari oven , dan dinginkan.


  Tidak lama kemudian , kami di perbolehkan beristirahat (Shalat) setelah itu kami melakukan general cleaning dan tidak lama kemudian kami melakukan oneline dan di persilahkan untuk pulang.

Utensil And Equipment

 Selasa , 20 Agustus  2019


1) 




Name       :   Brush 
Function  :  For buttering or margarine on a baking pan
Material   :  Plastik
Cleaning  :  It's can be washed with soap and rinsed with clean clear


2)




Name       :   Egg boiler
Function  :  A tool for boiling eggs
Material   :  Stainless stell
Cleaning  :  It's can be clean with napkin 



3)




Name         :   Rubber spatula 
Function   :   To stir food ingredients
Material    :   Plastik
Cleaning   :   It's can be washed with soap and rinsed with clean clear

Daily Activity ( English Version)

 Tuesday, August 20, 2019


    Assalamualaikum wr.wb and good morning, the second day we made croissants, where we studied and learned then made croissants, until finally we could make them, on the second day we tried again to make croissants until we could, Mr. Ichal said we had to be able to , because the difficulty of the bread is found in the type of croissants where in the process of making it requires patience and also accuracy in making it, the layer or layer we have to get in making this croissant, we start preparing the material after we start to make it, I and my group team made it with full of confidence and also very careful in the process of his work, my friend started by folding a single dough croissant, so on until completion.

  But at the end we started using it, but the temperature we used was not in accordance with what the standards were set, so be croissants that don't have layers and there are also croissants that are in fact not perfectly cooked and there are also burnt and easily fragile croissants.



  Not long after that, we did general cleaning, and after that we started the nation's children or ate together, 1 hour later we heard the direction from Mr. Ichal that tomorrow we have to repeat making croissants, after that we pray and we are allowed to go home .

Daily Activity (Indonesia Version)

  Selasa , 20 Agustus 2019


    Assalamualaikum wr.wb dan selamat pagi , hari ke dua kami membuat croissant, dimana kami belajar dan belajar trus membuat croissant, sampai akhirnya kami bisa membuatnya , di hari ke dua ini kami mencoba lagi membuat croissant sampai kami bisa , pak ichal mengatakan kami harus bisa, karena kesulitan roti terdapat pada jenis croissant dimana dalam peroses pembuatanya di butuhkan kesabaran dan juga ketelitian dalam membuatnya, lapisan atau layer harus kami dapatkan dalam pembuatan croissant ini, kami memulai mempersiapkan bahan setelah itu kami memulai untuk membuatnya , saya bersama tim kelompok saya membuatnya dengan penuh percaya diri dan juga sangat hati-hati dalam proses pengerjaan nya, teman saya memulai dengan melipat single dough croissant , seterusnya sampai selesai. 


  Namun pada saat akhir kami memulai membake nya , namu suhu yang kami gunakan tidak sesuai dengan standar apa yang di tetapkan, maka jadilah croissant yang tidak mempunyai layer dan juga ada croissantyang dalam ny atidak matang sempurna dan ada juga croissant yang gosong dan gampang rapuh.


  Tidak lama kemudian setelah itu, kami melakukan general cleaning, dan setelah itu kami memulai anak bangsa atau makan bersama , 1 jam kemudian kami mendengar pengarahan dari pak ichal bahwa besok kami harus mengulang lagi membuat croissantnya , setelah itu kami berdoa dan kami di perbolehkan untuk pulang.

Utensil And Equipment

   Senin , 19 Agustus 2019


1)



Name        :  Salamander grill
Function  :  To heat food
Material   :  Stainless stell
Cleaning  :  It's can be clean with napkin 


2)



Name       :  Whisking bowl
Function  :  Beating eggs, making mayonnaise
Material   :  Stainless stell
Cleaning  :  It's can be washed with soap and rinsed with clean clear


3)



Name       :  Colander
Function  :  To drain the vegetables
Material   :  Stainless stell
Cleaning  :  It's can be washed with soap and rinsed with clean clear

Daily Activity (English Version)

Monday, August 19, 2019


    Assalamualaikum wr.wb and good morning, before we do our practice first, see Mr. ical showing, we will learn to make croissants in my opinion making it very difficult because we are not allowed to use, machines but we only allow it manually, and after we saw Mr. ical showing then we immediately rushed to prepare the materials needed and also the tools.

   First I prepare croissant fat, first I increase the croissant fat then after that we cut it into small box shapes and then after that, I flatten the croissant fat using a wooden rolling pin, I flatten the croissant fat slowly so that the shape will be perfect, after that save the croissant fat in the chiller, for several minutes.

    Then after that we make a dough croissant, we mix all the ingredients and after it is mixed evenly we immediately use a mixer, until it becomes a dough that is almost non-sticky, imagine if you use your hands, the results will be different from using a tool, after that we start by flattening the dough then , after that take the croissant fat and then put in the dough, before folding it into a single form, after that save the dough back in the cjiller for several minutes, then remove it again.

   Press the dough again, fold it again then save it into the chiller and so on until finished, when finished then measure the dough to form a triangle, then roll the dough, save it in the sit pan then proofing after proofing bake until it is completely cooked perfectly, but after cooked our croissants declared failed because it does not have the layer that we want but Mr. Ichal said that tomorrow the material is croissants again, until we really know and not long after we do general cleaning, a few minutes later we do online and we are invited to

Daily Activity (Indonesia Version)

  Senin , 19 Agustus 2019 

    Assalamualaikum wr.wb dan selamat pagi , sebelum kami melakukan praktek terlebih dahulu kami, melihat pak ichal showing, kami akan belajar membuat croissant menurut saya pembuatannya sangat sulit karna kami tidak di perbolehkan memakai , mesin tetapi kami hanya di perbolehkan secara manual , dan setelah kami melihat pak ical showing lalu kami langsung bergegas menyiapkan bahan yang di perlukan dan jug alat - alatnya.

   Terlebih dahulu saya menyiapkan croissant fat , awalnya saya meninbang croissant fat lalu sesudah itu kami potong - potong hingga menjadi bentuk kotak kecil - kecil lalu setelah itu , saya memipihkan croissant fat tersebut dengan menggunakan alat rolling pin kayu , saya memipihkan croissant fat tersebut dengan secara perlahan agar bentuk nantinya sempurna , setelah itu simpan croissant fat ke dalam chiller , selama beberapa menit.

    Lalu setelah itu kami membuat dough croissant , kami mencampur semua bahan lalu setelah tercampur rata kami langsung menggunakan mixer, hingga menjadi adonan yang hampir menjadi kalis , kebayangkan kalau menggunakan tangan, hasilnya pasti berbeda dengan menggunakan alat, sesudah itu kami memulainya dengan memipihkan dough tersebut lalu , setelah itu ambil croissant fat tersebut lalu masukkan kendalam dough tadi, kemudian lipat menjadi bentuk single, setelah itu simpan kembali dough tersebut ke dalam cjiller hingga beberapa menit , lalu keluarkan kembali.

   Pipihkan dough lagi, lipa lagi lalu simpan ke dalam chiller begitu seterusnya sampai selesai, apabila selesai maka ukur dough tersebut hingga menjadi bentuk segitiga , kemudian gulung dough tersebut, simpan di sit pan lalu proofing setela proofing bake hingga benar - benar matang sempurna,  namun setelah matang croissant kami di nyatakan gagal karena tidak mempunyai lapisan yang kami inginkan namun pak ichal mengatakan bahwa besok materinya croissant lagi , sampai benar -benar kami tau dan tidak lama kemudian kami melakukan general cleaning, beberapa menit kemudian kami melakukan oneline dan kami di persilahkan untuk pulang.

Mall hero market

  Sabtu , 10 Agustus  2019

   Assalmualaikum wr,wb dan selamat pagi kali ini saya mengunjungi supermarket hero yang berada di salah satu mall yaitu mall ratu indah makassar , awalnya saya mengecek bahan - bahan makanan mulai dari daging , sayuran dan sebagai nya , setelah itu saya memulai mencatat harga - harga , berikut daftar nya ,

1 .kapulaga.                     Rp.425.000/ kg    
2 .cengkeh.                       Rp.325.000/ kg
3 .bawang putih.             Rp.39.950/ kg 
4 .bawang merah.           Rp.53.900/ kg
5 .sagu ambon.                Rp.125.000/ kg
6 .kembang tau bulat.    Rp.28.000/ gr
7. laksa.                             Rp.52.000/ kg
8. jamur putih.                 Rp.444.000/ kg
9 .jamur hitam.                Rp.175.000/ kg
10 .kacang merah.           Rp.50.000/ kg
11.kacang tanah.             Rp.55.000/ kg
12.kacang kedelai.          Rp.15.000/ kg
13.macaroni soup.          Rp.24.000/ kg
14.gula jawa.                    Rp.40.000/ kg 
15.kacang hijau.              Rp.33.000/ kg
16.kacang mente.            Rp.375.000/ kg     
17.pekka.                          Rp.213.000/ kg
18.marica hitam.             Rp.160.000/ kg
19.marica putih.              Rp.188.000/ kg   
20.kayu manis bubuk.    Rp.150.000/ kg

 Dan tidak lupa juga saya mengabadikan moment saat berada di supermarket ,, maaf jika body ku merusak sekitarnya hahahah ,,, setelah itu kami langsung bergegas pulang , tunggu ceritaku selanjutnya ,,,

Utensil And Equipment

   Kamis , 8 Agustus  2019


1)




Name        :  Toaster
Function  :  To bake bread
Material   :  Stainless stell
Cleaning  :  It's can be clean with napkin 


2)





Name        :  showcase ice cream
Function  :  To store ice cream
Material   :  Stainless stell
Cleaning  :  It's can be clean with napkin 


3)


Name        :  Measuring spoon
Function  :  To measure food ingredients
Material   :  Stainless stell
Cleaning  :  It's can be clean with napkin 

Daily Activity (English Version)

Thursday, August 8, 2019

    Assalamualaikum wr.wb and good morning before we started the practice first we did oneline and accompanied by prayer, then we started to help the other groups I helped make red bean soup, the soup is usually also called brenebon soup, which consists of beans red carrots and beef cuts, the soup is very tasty, because it is added with various spices of choice so that the aroma of the soup adds to the pleasure during lunch, following the recipe ...

 Material ,

1) Red beans that have been soaked overnight

2) Carrots

3) Potatoes

4) Meat

5) Soun soak in water

6) Beef broth


How to make ,

- Put the stock in the stock pot then simmer

- Next, add the red beans, carrots, potatoes, and also the meat to stir until evenly mixed, add the simmer to taste again, then put the glass noodles into the bowl then add the contents of the soup and add the sliced ​​leeks and red bean soup ready to serve while warm.

not long after we rest, eat and also pray.

  After that we immediately did general cleaning and soon we were doing online and we were allowed to go home.

Daily Activity (Indonesia Version)

 kamis  , 8 Agustus  2019

    Assalamualaikum wr.wb dan selamat pagi sebelum kami memulai praktek terlebih dahulu kami melakukan oneline dan diiringi dengan doa , lalu kami memulai membantu kelompok yang lain nya saya membantu membuat soup kacang merah , soup tersebut biasa di sebut juga dengan soup brenebon , yang terdiri dari kacang merah wortel dan juga potongan daging sapi , soup tersebut sangat enak , karena di tambahkan dengan aneka rempah pilihan sehingga cita rasa aroma soup tersebut menambah kenikmatan saat santap siang , berikut resepnya ,,

 Bahan ,

1)  Kacang merah yang sudah di rendam selama semalam
2)  Wortel
3)  Kentang
4)  Daging
5)  Soun rendam di air
6)  Kaldu sapi

Cara membuat ,

- Masukkan kaldu ke dalam stock pot lalu simmer
- Selanjutnya masukkan kacang merah , wortel , kentang , dan juga daging aduk hingga tercampur merata , tambahkan penyedap rasa secukupnya simmer kembali , lalu setelah itu taruh soun ke dalam bowl lalu tambahkan isiaan dari soup tersebut dan tambahkan juga irisan daun bawang dan soup kacang merah siap untuk di hidangkan selagi hangat.
tidak lama kemudian kami istirahat , makan dan juga sholat.

  Setelah itu kami langsung melakukan general cleaning dan tidak lama kemudian kami melakukan oneline dan kami diperbolehkan untuk pulang.

Utensil And Equipment

  Selasa , 7  Agustus  2019


 1)




Name        :  Refrigerator 
Function  :  A tool to store food in cold temperatures
Material   :  Stainless stell
Cleaning  :  It's can be clean with napkin 


2)  





Name        :  Freezer
Function  :  A tool to store food in frozen conditions
Material   :  Stainless stell
Cleaning  :  It's can be clean with napkin 

3)


Name        :  Grill
Function  :  Tools for grilling meat
Material   :  Stainless stell
Cleaning  :  It's can be washed with soap and rinsed with clean clear

Daily Activity (English Version)

Wednesday 7 August 2019

    Assalamualaikum wr.wb and good morning, before starting our practice first to do oneline, after that we immediately started practice, the day the first team team will make a cuisine that is, I get the main course section namely, Fish and chips and tacos and and on the side others have groups that make dessert,

Fish and chips are made from fish wrapped in flour and then dipped in bread flour and fried using very hot oil to produce crispy fried fish and also durable. , the following recipe and how to make it,


Ingredients, Marinade ingredients,

1) Doi fillet fish 1) Squeeze lemon

2) Wheat flour 2) Salt

3) Eggs 3) Mustard

4) Bread flour


How to make ,

- Wash the fish first, until clean then drain.

- Put all marinade ingredients into the fish stir until evenly mixed

- Then make the first fish dip material, consisting of teoung flour and after that make a second dip dough, consisting of water and also flour and don't forget to add enough flavoring.

- Enter the fish into the first dipping material, then insert it into the second dipping material, then finally put it in the bread flour until the fish is evenly distributed and there is no visible part of the fish meat.

- Fry in hot oil, fry until golden yellow, then drain and fish are ready for palating and ready to eat.

 - Companion of fish is potato which is cut into wedges first, then mixed with dry flour and do not forget to add flavoring, fry until completely dry and crisp, after that drain and fish and chips are ready to serve.

- After that we immediately break prayer, eat and then we do general cleaning and not long after we do the oneline and we are allowed to go home.

Daily Activity (Indonesia Version)

 Rabu , 7  Agustus  2019


    Assalamualaikum wr.wb dan selamat pagi , sebelum memulai praktek kami terlebih dahulu untuk melakukan oneline , setelah itu kami langsung memulai praktek , hari tim kelompok satu akan membuat masakan yaitu , saya mendapatkan bagian main course yaitu , Fish and chips dan taco dan dan di sisi lain ada juga kelompok yang membuat dessert ,

  Fish and chips ini terbuat dari ikan yang dibalut dengan tepung lalu di celupkan ke dalam tepung roti dan dingoreng menggunakan minyak yang sangat panas agar menghasilkan gorengan ikan yang crispy dan juga tahan lama. , berikut resepnya dan cara membuatnya ,


Bahan ,                                   Bahan marinade ,

1)  Ikan fillet doi                     1)  lemon peras
2)  Tepung terigu                    2)  Garam
3)  Telur                                  3)  Mustard
4)  Tepung roti


Cara membuat ,


-  Cuci ikan terlebih dahulu , sampai bersih lalu tiriskan .

-  Masukkan semua bahan marinade ke dalam ikan aduk hingga tercampur rata

-  Lalu buat bahan celupan ikan yang pertama , terdiri dari teoung terigu dan setelah itu buat adonan celupan yang ke dua , terdiri dari air dan juga tepung terigu dan jangan lupa tambahkan penyedap rasa secukupnya.

- Masukkan ikan ke bahan celupan yang pertama setelah itu masukkan ke dalam bahan celupan yang ke dua lalu terakhir masukkan ke dalam tepung roti balur ikan tersebut hingga benar - benar merata dan tak ada dari bagian daging ikan yang terlihat.

- Goreng ke dalam minyak panas , goreng sampai warna kuning keemasan , setelah itu tiriskan dan ikan siap untuk di palating dan siap untuk di santap.

 - Pendamping ikan yaitu kentang yang terlebih dahulu di potong menjadi bentuk wedges , lalu campur dengan tepung kering dan tidak lupa tambahkan penyedap rasa , goreng hingga benar - benar kering dan garing , setelah itu tiriskan dan fish and chips siap di hidangkan.

-  Setelah itu kami langsung istirahat sholat , makan dan selanjutnya kami melakukan general cleaning dan tidak lama kemudian kami melakukan oneline dan kami di perbolehkan untuk pulang.

Utensil And Equipment

 Selasa , 6 Agustus  2019

 1)




Name        :  Lemon squeezer
Function  :  Squeeze the lemon
Material   :  Stainless stell
Cleaning  :   It's can be washed with soap and rinsed with clean clear

2)




Name        :  Meat Grinder 
Function  :  Grind various meat and others
Material   :  Plastik 
Cleaning  :   It's can be washed with soap and rinsed with clean clear

3)



Name        :  Meat Thermometer 
Function  :  Measure the temperature of the meat
Material   :  Stainless Stell 
Cleaning  :   It's can be washed with soap and rinsed with clean clear

Daily Activity (English Version)

    Tuesday, August 6, 2019

     Assalamualaikum wr.wb and good morning, I will tell you about my experience while in the kitchen, first we did oneline together then after that we were allowed to practice, I made chilli sauce for group two, after that I also helped them make shrimp tempura, then I also helped my friend make a milk tarlet, the tarlet was originally my friend made but the dough was not soft, and the technique was also wrong, then came an angel, hahahahha he was my friend who at the time of his trainee, was placed in the section pastry for six months.

  His name was Fahmi, then we were told the tricks in making a tarlet, he wrote down the recipe, then how to make it he explained slowly then after that we immediately practiced and accompanied also with him at that time, first we made the dough first made from ,


 Dough Ingredients,

1) Wheat flour

2) Eggs

3) Sugar

4) Adequate water


Filling Materials,

1) Egg yolk

2) Liquid milk, after that we immediately gc after our gc do online and are allowed to go home.

3) Vanilla


How to make ,

- Mix all the dough ingredients stir until evenly distributed, after that let stand for a few minutes after that, take the dough into the mold, then spread it evenly,

- First separate the egg yolks with the whites, add the cooked liquid milk until boiling, then add the egg yolks until evenly mixed and no lumping then after that add enough vanilla, stir again until evenly distributed, and also add a little cornstarch stir again, after that let stand and set aside, and don't forget to cool the filling first.

- After that, bake, dough half cooked and then enter the filling and bake again until it is completely dry, and after that remove it from the oven, then cool, and then put a sprinkling of sugar then in the torch, and the milk tarlet is ready for plating, and in serve with chunks of fruit.

  After making the tarlet, we fill the snack box as soon as possible, and then we are allowed to rest, eat and also pray after that we immediately do general cleanig but first we, input what items we use in practice, after that we do oneline and also al

Daily Activity (Indonesia Version)

 Selasa , 6 Agustus  2019


    Assalamualaikum wr.wb dan selamat pagi , saya akan menceritakan pengalaman saya selama berada di dalam kitchen , awalnya kami melakukan oneline bersama - sama lalu setelah itu kami di perbolehkan untuk praktek , saya membuat sambal untuk kelompok dua , setelah itu saya juga membantu mereka membuat udang tempura , lalu saya juga membantu teman saya membuat tarlet susu , tarlet tersebut awalnya teman saya buat tapi dough tersebut tidak lembut , dan teknik nya juga salah , maka datanglah seorang malaikat , hahahahha beliau tersebut teman saya yang pada waktu trainee beliau , di tempatkan di section pastry selama enam bulan.

  Namanya fahmi , lalu kami di beri tahu trik - trik dalam pembuatan tarlet , beliau tersebut menuliskan resepnya , lalu cara membuatnya dia jelaskan secara perlahan lalu setelah itu kami langsung praktek dan di dampingi juga dengan beliau kala itu , awalnya kami buat dough nya dulu yang terbuat dari ,

 Bahan Dough  ,

1) Tepung terigu
2)  Telur
3)  Gula pasir
4)  Secukupnya air

Bahan Filling ,

1)  Kuning telur
2)  Susu cairn , setelah itu kami langsung gc setelah gc kami melakukan oneline dan di perbolehkan untuk pulang.
3)  Vanila


Cara membuat ,

-   Campur semua bahan dough aduk hingga merata da kalis ,setelah itu diamkan selama beberapa menit setelah itu , ambil dough tata ke dalam cetakan , lalu ratakan sampai merata ,

-   Terlebih dahulu pisahkan kuning telur dengan putihnya , masukkan susu cair masak hingga mendidih , lalu masukkan kuning telur aduk samapai merata dan tidak ada menggumpal lalu  setelah itu masukkan vanila secukupnya , aduk lagi sampai merata , dan juga tambahkan sedikit tepung maizena aduk lagi , setelah itu diamkan dan sisihkan , dan jangan lupa dinginkan dulu filling tersebut.

-   Setelah itu bake , dough setengah matang lalu selanjutnya masukkan filling tersebut dan bake lagi sampai benar - benar kering , dan setelah itu keluarkan dari oven , lalu dinginkan , dan selanjutnya beri taburan gula lalu di torch, dan tarlet susu siap di plating , dan di sajikan bersama potongan buah -buahan.


  Setelah pembuatan tarlet , kami mengisi snack box segera mungkin , dan selanjutnya kami di perbolehkan istirahat , makan dan juga sholat sehabis itu kami langsung melakukan general cleanig namun terlebih dahulu kami , menginput barang - barang apa sajakah yang kami gunakan dalam praktek , setelah itu kami melakukan oneline dan juga di perbolehkan untuk pulang.

Famous food

 Senin , 5 Agustus  2019
 

   Pizza merupakan salah satu olahan masakan yang sangat populer di dunia. Hidangan yang satu ini merupakan salah satu hidangan yang paling pas untuk dinikmati bersama orang-orang terdekat. Biasanya pizza memiliki berbagai jenis topping yang sangat nikmat yang menjadi pelengkap dalam menyantap sajian pizza.

    Pizza asli berasal dari Italia dan bisa ditemui di Pizzeria (toko Pizza) yang tiap porsi pizzanya berdiameter kira-kira 30 cm atau lebih, dengan adonan yang telah ditarik tipis. Salah satu rahasia kelezatan Pizza Italia adalah proses pemanggangannya yang dilakukan di dalam oven tradisional dengan bara api. Hal ini dikarenakan jika dipanggang dengan oven listrik, umumnya adonan pizza tipis akan menjadi keras.

     Menurut informasi yang ada di wikipedia, Pizza adalah sejenis olahan makanan roti yang memiliki bentuk bundar, pipih yang dimasak dengan cara dipanggang di oven dan biasanya dilumuri saus tomat serta keju dengan menggunakan bahan makanan tambahan lainnya yang bisa dipilih. Biasanya olahan pizza menggunakan keju sebagai pelengkapnya. Keju yang dipakai biasanya mozzarella atau “keju pizza”.

    Kata pizza berasal dari bahasa Italia kuno yaitu “pizzicare” yang berarti “memetik” yang mengacu pada proses pembuatan pizza yang dipetik dengan cepat dari oven. Istilah pizza kemudian diresmikan pertama kali di Gaeta, Italia, pada tahun 997 M.

     Pizza sendiri telah menjadi makanan sehari-hari di Italia selama berabad-abad, tepatnya sejak zaman batu. Bentuk paling awal dari pizza adalah roti panggang mentah di bawah batu-batu api dan dibumbui dengan berbagai topping yang berbeda.

    Namun, roti pizza dengan bentuk pipih muncul ketika orang-orang mulai menggunakan tomat sebagai topping, ketika tomat pertama kali dibawa ke Eropa pada abad ke-16. Warga di kawasan miskin dari daerah sekitar Naples terbiasa membuat pizza dengan tomat. Zaman dulu, Naples masih masuk ke Kerajaan Romawi, sehingga bisa dibilang pizza juga berasal dari Romawi.

    Untuk rotinya sendiri biasanya dibuat seperti roti pada umumnya namun bisa diberi rasa tambahan dengan mentega, bawang putih, tanaman herbal, atau wijen. Pizza biasanya dimakan selagi panas dan biasanya untuk makan siang dan malam. Akan tetapi ada pula yang disajikan dingin, biasanya dimakan untuk sarapan atau saat piknik. Dan juga pizza sangat cocok dinikmati untuk menemani setiap aktifitas kita.

    Jenis-jenis bahan makanan yang lainnya juga dapat ditaruh di atas pizza, biasanya daging dan saus, seperti salami dan pepperoni, ham, bacon, buah seperti nanas dan zaitun, sayuran seperti cabe dan paprika, dan juga bawang bombay, jamur dan lain lain. Hal itu tentunya menjadi pelengkap yang akan menambah cita rasa dari pizza tersebut.

   Selain rasanya yang enak, pizza juga memiliki kandungan nutrisi yang baik bagi tubuh kita. Dalam 100 gram pizza, mengandung kalori sebesar 255 kkal. Juga terdapat karbohidrat sebesar 27.9 gram dan protein 14.3 gram, juga lemak total 9.8 gram. Kandungan lemak tersebut terdiri dari lemak jenuh sebanyak 3.15 gram, lemak tak jenuh tunggal sebesar 4.42 gram, dan 1.64 gram lemak tak jenuh ganda. Lemak pada pizza tersebut disumbangkan oleh keju yang digunakan.

   Karbohidrat utamanya disumbangkan oleh tepung sebagai bahan dasar utama pembuat roti atau crust. Sedangkan protein utamanya disumbangkan oleh daging yang digunakan dalam pizza. Dengan kandungan nutrisi seperti tersebut di atas, pizza dapat masuk kategori sebagai makanan alternatif untuk memenuhi kebutuhan pokok kita, selain nasi dan mie.

   Dalam satu sajian pizza juga mengandung mineral dan vitamin. Mineral yang terkandung dalam pizza adalah mangan, seng, tembaga, zat besi, fosfor, seng, kalsium, magnesium, natrium dan kalium. Sedangkan vitamin yang dikandungnya adalah vitamin A, C, B1, B2, B6, B12, niacin, dan asam folat.

   Meski mengandung zat gizi, namun sebaiknya pizza dikonsumsi dalam takaran yang wajar. Karena pizza sarat kalori dan lemak, maka sangat disarankan untuk membatasi konsumsinya. Juga, imbangi dengan banyak gerak setelah mengkonsumsinya. Tak lupa, banyak minum air putih karena ia diyakini mampu meluruhkan lemak.

Sejarah Perkembangan Pizza

     Mungkin jika ditanya mengenai bagaimana sejarah dari pizza, banyak orang yang akan mengatakan bahwa pizza merupakan makanan kuno yang berasal dari Itali. Namun, apakah sebenarnya memang seperti itu? Yang sebenarnya adalah, pizza sangat populer di Itali, bukan berasal dari Itali.

    Sejarah Pizza dimulai pada saat orang Yunani yang pertama membuat adonan roti berukuran besar, bulat dan rata dengan menggunakan campuran rempah-rempah dan minyak. Pada saat itu tomat belum ditemukan, sehingga tidak dipergunakan dalam campuran tersebut.

    Roti dengan adonan tepung gandum, ragi, minyak zaitun, dan garam memang telah ada sejak zaman Yunani kuno berabad-abad sebelum masehi. Begitu pula dengan roti bundar tipis serupa pizza dengan nama plakuntos. Pada zaman dahulu, masyarakat kuno membuat roti bundar tipis besar dengan memberikan sedikit rempah. Saat itu tomat belum mudah ditemukan sehingga roti bundar beraroma tanpa tambahan bahan diatasnya ini sudah cukup menjadi makanan terutama bagi kaum miskin karena terbuat dari bahan-bahan yang murah dan mudah didapatkan.

  Sekitar abad 18 di Italia tepatnya di daerah Naples, jenis roti bundar ini dikenal dengan nama pizza yang dalam bahasa Italia berarti pie atau kue. Pizza tanpa toping ini banyak dijual di jalan-jalan pasar dan identik dengan makanan rakyat terutama di daerah Naples yang terkenal sebagai daerah miskin. Pada tahun 1738, restoran pizza pertama di dunia dibuka di daerah Naples, Italia dengan nama Antica Pizzeria. Hingga sekarang, kota ini terkenal dengan sebutan ibukotanya pizza.

    Pada sekitar tahun 1889, Ratu Margherita dengan ditemani oleh suaminya Umberto I, melakukan perjalanan mengelilingi kerajaan Italianya. Pada saat perjalanannya itulah, ia melihat banyak sekali orang yang makan roti berbentuk besar, bulat dan rata ini, terutama kaum petani.

   Karena penasaran, sang ratu memerintahkan pengawalnya untuk membeli roti tersebut, ternyata sang ratu sangat menyukainya sehingga setiap kali keluar kerajaan, maka ia akan makan roti tersebut. Hal ini menjadi bahan pembicaraan di kalangan kerajaan, karena mereka menilai sangat tidak pantas bagi seorang ratu untuk makan makanan kaum petani.

   Ratu Margherita tidak memperdulikan protes kalangan istana, bahkan ia khusus mendatangkan Koki Rafaelle Esposito yang paling terkenal dengan pizzanya dan mempekerjakannya di istana untuk membuat berbagai macam pizza sesuai dengan keinginan sang ratu. Koki Rafaelle Esposito membuat pizza special untuk sang ratu dengan menggunakan berbagai macam toppings seperti tomat, keju mozzarella, dan daun kemangi segar, berwarna merah, putih dan hijau (sesuai dengan warna bendera Italia).

   Pizza ini kemudian menjadi pizza favorit sang ratu dan dinamakan Pizza Margherita, karena sang ratu sangat menyukai pizza maka iapun menjadi sangat populer di kalangan rakyat Italia. Setelah itu pizza pun menjadi semakin populer di seluruh Italia dan mulai dinikmati oleh seluruh kalangan masyarakat. Jenis toppings pizza dikembangkan oleh masing-masing daerah sehingga semakin banyak dan beraneka ragam. Namun Naples tetap dikenal sebagi ibukota pizza dunia karena dari sinilah pizza berkembang dan terkenal sampai ke seluruh dunia.

   Seiring waktu, popularitas dan penerimaan sosial di Italia meningkat untuk pizza, berbagai alternatif telah mulai dibuat dan dijual di pizzeria di setiap jalan. Misalnya, ada Formaggio Quatro, yang terdiri dari empat keju, mozzarella, stracchino, fontina dan Gorgonzola. ikan ini juga digunakan sebagai topping pada pizza, seperti tuna. Ada juga beberapa pizza yang patties dasarnya pancake atasnya dengan pesto, varians campuran bawang putih, kemangi pinus, kacang dan banyak minyak zaitun.

   Perkembangan Pizza modern dimulai pada sekitar tahun 1800, ketika Pizza ini dibawa oleh para Imigran Italia yang mana terutama yang berasal dari Napoli untuk berpindah tempat ke New York, Amerika Serikat. Dimana sejak saat itu, Pizza mulai dilumuri dan dimasak dengan menggunakan saus tomat.

   Pizza membuat pamornya dikenal ke Amerika di New York pada tahun 1905 dengan membuka sebuah restoran pizza dengan Gennaro Lombardi. Namun, seperti di Italia, butuh waktu untuk masyarakat untuk beradaptasi dengan makanan baru, mereka tidak akrab dengan pizza. Butuh waktu lama agar mereka bisa mengenal dan menyukai pizza.

    Hingga kini, pizza tetap menjadi salah jenis satu makanan yang sangat populer di dunia. Pizza juga telah mengalami banyak sekali perkembangan yang mana telah banyak beredar berbagai macam jenis toping yang digunakan untuk menambah cita rasa dari roti yang berbentuk pipih ini.

Jenis – Jenis Pizza

   Sebagian besar dari kita pastinya mengetahui bahwa pizza merupakan makanan yang berbentuk bundar dan pipih yang dilumuri toping. Nah, ternyata pizza memiliki beberapa jenis lainnya. Tahukah kamu kalau martabak juga termasuk pizza? Berikut ini adalah beberapa jenis pizza, antara lain :

Neapolitan (Margherita)

     Menurut sejarah yang ada, pizza jenis ini diciptakan pada sekitar pertengahan tahun 1889 oleh seorang koki Neapolitan, Raffaele Esposito. Dia membuat pizza tersebut untuk menghormati Margherita, Ratu Italia. Pizza tersebut dibuat dengan sederhana, yaitu roti tipis dengan topping saus tomat, keju mozzarella dan basil. Raffaele membuat topping pizza sedemikian rupa untuk membentuk warna bendera Italia. Alhasil, Ratu Margherita sangat menyukai pizza buatan Raffaele dan saat itu ia menetapkan nama ratu sebagai nama pizza untuk mengenangnya.

Tarte Flameé

     Pizza yang berasal dari Perancis ini tak berbeda jauh dengan pizza Italia. Pasalnya, pizza ini berkonsep sama dengan pizza Margherita yang memiliki rasa gurih dan asam. Adonan dari roti Perancis dibuat tipis dan diberi topping berupa sour cream, jamur, daging, dan keju munster. Akan tetapi, penyajian Tarte flameé tidak harus itu melulu kok, karena topping yang digunakan bisa beragam sesuai dengan selera. Nah, uniknya lagi, roti tipis ini juga bisa dinikmati dengan cita rasa manis dengan bahan apel, kayu manis, serta dimasak menggunakan alkohol yang memiliki aroma manis.

   Istilah tarte flameé memiliki makna serupa dengan pizza, yakni adonan panggang bertekstur tipis yang ditaburi dengan topping crème fraîche (krim asam khas Prancis), irisan bawang bombay dan lardons yang berupa irisan atau potongan dadu lemak babi dengan cita rasa serupa bacon.

Okonomiyaki

   

    Pizza ala Jepang ini memiliki makna “goreng suka-suka” yang berarti bahwa topping dan adonan yang  dibuat tergantung selera. Jadi, kita bisa membuat variasi okonomiyaki sendiri. Nah akan tetapi, makanan ini umumnya ditaburi topping saus kecoklatan, mayonnaise, dan serpihan kulit ikan. Kita tentu sudah cukup akrab dengan sajian khas Jepang yang memadukan ragam ciri khas pancake dan pizza ini. Di Jepang sendiri, varian topping okonomiyaki bisa berbeda antara satu wilayah dengan wilayah lainnya. Namun, secara garis besar, topping okonomiyaki terdiri dari irisan kol, daging sapi/babi cincang, bonito flakes (irisan tipis ikan bonito asap), telur, dan saus okonomiyaki.

Bulgogi Pizza

  

Bulgogi merupakan salah satu makanan nikmat di Korea lho! Makanan yang berasal dari olahan daging sapi ini biasanya dibuat dengan bumbu kecap, rempah, sayuran, dan gula. Adapun sayuran yang pada bulgogi adalah kimchi. Nah, apa jadinya kalau bulgogi tersebut menjadi topping dari pizza? Tentu saja lezat sekali. Pizza bulgogi ini dibuat dengan adonan roti yang tipis dan gurih serta ditaburi lebih banyak kimchi.

Cong You Bing

     Apabila dibandingkan dengan pizza lainnya, makanan ini kurang menarik dan sedap. Karena, makanan ini memang terlihat sederhana hanya menggunakan tepung dan daun bawang. Nah, akan tetapi taukah kalian bahwa roti tipis dan kering inilah yang mengawali lahirnya pizza lho. Sejarah mencatat bahwa roti ini adalah makanan yang disukai oleh Marco Polo. Nah, setelah itu barulah Marco Polo meminta seorang koki Italia membuatkan Cing You Bing sama seperti di China.

Berlusconi Pizza

     Entah namanya berkaitan atau tidak dengan sosok mantan Perdana Menteri Italia, Silvio Berlusconi, yang pasti jenis pizza ini begitu populer di negara asal ponsel legendaris Nokia. Topping pizza ini sebenarnya serupa dengan pizza pada umumnya, yakni saus tomat, keju, jamur chanterelle, dan irisan bawang merah besar. Hal yang membuatnya unik adalah adanya campuran irisan dendeng rusa kutub yang bercita rasa khas, manis berasap.

Crab n Cheese Pizza

    Bagi kamu penyuka daging kepiting, crab n cheese pizza ini wajib kamu coba jika berkunjung ke Hungaria. Berbeda dengan pizza reguler, adonan rotinya tebal layaknya bakery dengan cita rasa gurih dari perpaduan keju dan bawang putih. Untuk topping, pizza ini tentu saja menghadirkan irisan besar daging kepiting yang dipadukan dengan krim asam dan parutan keju cheddar.

Zapiekanka

    Merupakan jajanan kaki lima yang sangat populer di Polandia, berbentuk akulturasi antara pizza dan sandwich. Sebenarnya zapiekanka terbuat dari roti baguette yang dibuka bagian tengahnya dan ditaburi dengan topping berupa keju, mustard, irisan bawang bombay, dan irisan jamur. Setelah dipanggang, zapiekanka biaa disantap dengan saus tomat.

Martabak

   

   Sudah bukan hal asing lagi jika berbicara mengenai martabak di Indonesia. Sajian yang satu ini merupakan salah satu makanan yang sangat populer di kalangan masyarakat. Selain karena cara memasaknya yang khas, cita rasanya juga akan membuat siapapun menjadi ketagihan. Dan ternyata, martabak juga merupakan salah satu jenis pizza.

   Makanan ini memiliki dua variasi dalam penyajiannya, yakni asin dan manis. Untuk yang asin, martabak menggunakan campuran telur dan daging. Sementara untuk yang manis, menggunakan banyak variasi namun pada umumnya adalah coklat. Akan tetapi, saat ini martabak disajikan dengan beragam rasa, aroma, dan bentuk.

    Seperti yang sudah dijelaskan, ternyata makanan yang satu ini bukanlah makanan yang berasal dari Itali. Sejarah mencatat bahwa makanan ini berasal dari Yunani dan kemudian menjadi makanan yang paling digemari di Itali. Selain itu, ternyata ada banyak sekali jenis-jenis pizza yang mana memiliki ciri khasnya masing-masing. Dan ternyata martabak juga menjadi salah satu jenis pizza yang ada di dunia.

   Demikianlah penjelasan mengenai pizza pada artikel ini. Makanan populer yang satu ini sudah menjadi salah satu makanan paling digemari di dunia. Setelah mengalami perkembangan yang sangat panjang, pizza berhasil menjadi salah satu jajaran makanan yang paling enak untuk dinikmati.