Daily Activity (Indonesia Version)

  Senin , 19 Agustus 2019 

    Assalamualaikum wr.wb dan selamat pagi , sebelum kami melakukan praktek terlebih dahulu kami, melihat pak ichal showing, kami akan belajar membuat croissant menurut saya pembuatannya sangat sulit karna kami tidak di perbolehkan memakai , mesin tetapi kami hanya di perbolehkan secara manual , dan setelah kami melihat pak ical showing lalu kami langsung bergegas menyiapkan bahan yang di perlukan dan jug alat - alatnya.

   Terlebih dahulu saya menyiapkan croissant fat , awalnya saya meninbang croissant fat lalu sesudah itu kami potong - potong hingga menjadi bentuk kotak kecil - kecil lalu setelah itu , saya memipihkan croissant fat tersebut dengan menggunakan alat rolling pin kayu , saya memipihkan croissant fat tersebut dengan secara perlahan agar bentuk nantinya sempurna , setelah itu simpan croissant fat ke dalam chiller , selama beberapa menit.

    Lalu setelah itu kami membuat dough croissant , kami mencampur semua bahan lalu setelah tercampur rata kami langsung menggunakan mixer, hingga menjadi adonan yang hampir menjadi kalis , kebayangkan kalau menggunakan tangan, hasilnya pasti berbeda dengan menggunakan alat, sesudah itu kami memulainya dengan memipihkan dough tersebut lalu , setelah itu ambil croissant fat tersebut lalu masukkan kendalam dough tadi, kemudian lipat menjadi bentuk single, setelah itu simpan kembali dough tersebut ke dalam cjiller hingga beberapa menit , lalu keluarkan kembali.

   Pipihkan dough lagi, lipa lagi lalu simpan ke dalam chiller begitu seterusnya sampai selesai, apabila selesai maka ukur dough tersebut hingga menjadi bentuk segitiga , kemudian gulung dough tersebut, simpan di sit pan lalu proofing setela proofing bake hingga benar - benar matang sempurna,  namun setelah matang croissant kami di nyatakan gagal karena tidak mempunyai lapisan yang kami inginkan namun pak ichal mengatakan bahwa besok materinya croissant lagi , sampai benar -benar kami tau dan tidak lama kemudian kami melakukan general cleaning, beberapa menit kemudian kami melakukan oneline dan kami di persilahkan untuk pulang.