Utensil And Equipment

Kamis, 31 Oktober 2019


1)fraying pan

  fungsi:untuk menggoreng makanan dengan.  minyak yang banyak

  bahan: stainless

  cleaning: menggunakan air sabun

2) carving knife

 

 fungsi: untuk mengukir buah maupun vegetable

 bahan : stainless

 Cleaning: menggunakan air sabun

3) sharpening stell

    fungsi: untuk mengasah pisau

    bahan: stainless

    cleaning: menggunakan air sabun

Daily Activity (English Version)

Thursday, October 31 2019


    Assalamualaikum wr.wb and good afternoon guys, back again in my blog account, same as usual, I will tell you my experience while in the kitchen, this time my experience of making mille crepes, hehehe ,,,,, at first I was not confident to make it, but I keep wanting to clean my nails to make it, guys I tried watching youtube, guys tutorials, it's really hard yeah in my opinion maybe I should try it ,, with a little patience so that it can make this mille crepes, oh yeah before starting our practice over first to pray first and do online, and after that we get a little direction by Pak ical about mille crepes, oh yeah in this group mille crepes are divided into several groups, I happen to get mille crepes groups, Sikoro.


   The ingredients for making mille crepes are eggs, fresh milk, flour, melted butter, vanilla powder and food coloring, then the way to make it is the same as making omelette, guys, initially mix eggs and sugar using ballon whisk and then after mixing put the flour first, but before sifting the flour first yah guys, then after that add liquid milk, and finally enter the liquid margarine stir again until evenly distributed guys ,, after that let stand for a few minutes, then, heat the pan first, then apply with just a little thin oil, guys, then pour the mille crepes mixture into the pan, make an omelette, after the surface is a bit dry then, lift the omelette, do that until the batter runs out, then make the pastry cream first, mixer cream by using vanilla until soft and mixed until evenly distributed, set aside or enter into the chiller, then after that take the omelette to dab astry cream evenly, do it until it has a high coating, then after that put mille crepes into the chiller overnight,

  Not long after we rested and finally did general cleaning and a few minutes later we did oneline and got ready to go home

Daily Activity (Indonesia Version)

Kamis, 31 Oktober  2019



    Assalamualaikum wr.wb dan selamat siang guys, kembali lagi di akun blog saya, sama seperti biasanya yah, saya akan menceritakan pengalaman saya selama berada di kitchen, kali ini pengalaman saya membuat mille crepes, hehehe,,,,, awalnya saya ngga percaya diri untuk membuatnya, namun saya terus ingin bersih kuku membuatnya, guys  Saya mecoba menonton youtube, tutorialnya guys, sangat sulit yah menurut saya mungkin saya harus mencobanya ,, dengan sedikit kesabaran yang penuh sehingga bisa membuat mille crepes ini, oh iya sebelum memulai praktek kami terlebh dahulu untuk berdoa dulu dan melakukan oneline,, dan setelah itu kami mendapatkan arahan sedikit oleh pak ical mengenai mille crepes, oh iya dalam kelompok ini mille crepes di bagi menjadi beberapa kelompok, kebetulan saya mendapatkan kelompok mille crepes, sikaporo.



   Bahan - bahan untuk membuat mille crepes yaitu, ada telur,susu segar,tepung terigu, mentega cair,vanila bubuk dan pewarna makanan, lalu cara membuatnya sama seperti membuat adonan dadar yah guys, awalnya campur telur dan gula pasir menggunakan ballon whisk lalu setelah tercampur masukkan tepung terigu terlebih dahulu, namun sebelumnya ayak tepung terigunya dulu yah guys, lalu setelah itu masukkan susu cair, dan terakhir masukkan margarin cair aduk lagi hingga merata guys,, setelah itu diamkan selama beberapa menit,  Lalu, panaskan terlebih dahulu pan, lalu oleskan dengan sedikt minyak tipis - tipis aja yah guyslalu tuangkan adonan mille crepes ke dalam pan, buat dadar yah, setelah permukaan agak sedikit kering lalu, angkat dadar tersebut, lakukan hal tersebut sampai adonan habis, setelah itu buat pastry cream nya dulu yah, mixer cream dengan menggunakan vanili sampai lembut dan tercampur hingga merata,sisihkan atau masukka ke dalam chiller, lalu setelah itu ambil adonan dadar oleskan pastry cream secara merata, lakukan hal tersebut sampai mempunyai lapisan yang tinggi yah,, lalu setelah itu inapkan mille crepes kedalam chiller selama semalaman,


  Tidak lama kemudian kami beristirahat dan terakhir melakukan general cleaning dan beberapa menit kemudian kami melakukan oneline dan bersiap - siap untuk pulang.

Utensil And Equipment

Rabu , 30 Oktober  2019


1) plate

fungsi; untuk menyimpan makanan
bahan; kaca/plastic/ stainless
cleaning; menggunakanj air sabun

2) glass

fungsi; untuk menyimpan air minum maupun jus
bahan; kaca/plastic
cleaning; menggunakan air sabun

3) chiller

fungsi; untuk menyimpan semua bahan makanan

bahan; stainless

cleaning; menggunakan nupkin basah

Daily Activity (English Version)

Wednesday, October 30, 2019


  Assalamualaikum wr, wb and good afternoon back again on our favorite blog all as usual I will tell you my experience while in the kitchen hehhe ,, let's just yuk syimak, today we will make a contemporary food product that is, made from sticky tape black hehhe, at first I was confused about what to do ,, I'm very happy snacking on cake - delicious cake ,,
 So I thought of making a black sticky tape cake cup cake guys hehehhe ,, at first I was hesitant to make a cake made of black sticky tape ,, fear of failure or hardiness, guys, I'm getting more curious, so I looked for a cup cake cake recipe, initially I wasn't find the right one to make cake snacks like this, so I open my small book, fortunately I found a recipe from the hotel where my trainees to see the cup cake recipe ...


   Initially, the sticky tape was made into puree, then after preparing the ingredients needed in the process of making black sticky tape, as for the other ingredients namely, eggs, sugar, flour, medium protein, liquid margarine and most importantly vanilla powder and also purple coloring which uses just a little bit yeah guys ... the way of making it is the same as usual in making cakes in general ...
 Tbm mixer, granulated sugar, and eggs until thick and planted and fully expanded, then after that, add the flour little by little, then stir it back using a spatula until it is evenly distributed and evenly mixed, then enter the black sticky rice puree and finally enter the liquid margarine and also vanilla powder and most importantly purple coloring, yeah guys ... stir again slowly trying to stir until the bottom is what usually results in dough cakes, hehhhe ,,



  Then pour the mixture into the baking paper cup cake, then put it in the oven bake for 20 minutes using a low temperature, first, preheat the oven well, after cooking, remove from the oven, cool and decorate using butter cream, and finally give springkle touch, finally ready to enjoy,
not long after we do general cleaning and a few minutes, then we do online, and get ready to go home,

Daily Activity (Indonesia Version)

Rabu , 30 Oktober  2019



  Assalamualaikum wr,wb dan selamat siang kembali lagi di blog kesayangan kami semua seperti biasa saya akan menceritakan pengalaman saya selama berada di dalam dapur hehhe,, langsung saja guys yuk syimak, hari ini kami akan membuat produk makanan yang kekinian yaitu, berbahan dasar tape ketan hitam hehhe, awalnya saya bingung mau buat apa,, saya sangat senang nyemil cake - cake lezat,,


  Jadilah saya kepikiran membuat cup cake tape ketan hitam guys hehehhe,, awalnya saya ragu bisa membuat cake yang terbuat dari tape ketan hitam,, takutnya gaggal ataupun bantat,, guys, saya semakin penasaran, jadilah saya mencari cari resep cup cake, awalnya saya tidak menemukan yang pas untuk membuat cemilan kue seperti ini, jadilah saya membuka small book saya, untung saya menemukan resep dari hotel tempat trainee saya  untuk melihat resep cup cake,,,,


   Awalnya, tape ketan di jadikan puree, lalu setelah siapkan bahan - bahan yang di perlukan dalam proses pembuatan kue tape ketan hitam, adapun bahan lain nya yaitu, telur, gula pasir, tepung terigu, tbm  protein sedang, margarin cair dan paling penting vanili bubuk dan juga pewarna ungu yang gunakan sedikt saja yah guys,, cara pembuatan nya sama seperti biasa dalam pembuatan cake pada umum nya yah,,,


 Mixer tbm, gula pasir, dan juga telur samapi kental berjejak dan juga mengembang sempurna, lalu setelah itu, masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit, lalu aduk balik menggunakan spatula hingga merata dan juga tercampur rata, lalu masukkan puree ketan hitam dan terakhir masukkan margarin cair dan juga vanili bubuk dan paling penting pewarna ungu, yah guys,,, aduk kembali secara perlahan usahakan aduk sampai bagian bawahnya ini yang biasa mengakibatkan kue bantat, hehhhe,,


  Lalu tuang adonan ke dalam baking paper cup cake, lalu masukkan ke dalam oven bake selama 20 menit dengan menggunakan suhu low,, terlebih dahulu panaskan oven sebelumnya yah,,,  setelah matang keluarkan dari oven dinginkan dan hias dengan menggunakan butter cream, dan terakhir beri sentuhan springkle, terakhir siap dinikmati,
tidak lama kemudian kami melakukan general cleaning dan beberapa menit, kemudian kami melakukan oneline, dan bersiap - siap untuk pulang,

Utensil And Equipment

Selasa , 29  Desember  2019


1. Griller

Fungsi : Untuk memanggang daging, seafood, poultry, dll
Bahan : Besi & Stainless Steel
Pembersihan : Sikat permukaan griller dengan air sabun

2. Bread Slicer Machine



Fungsi : Untuk memotong bread dengan ketebalan yang diinginkan
Bahan : Besi & Stainless Steel
Pembersihan : Dengan menggunakan lap basah

3. Spatula


Fungsi : Untuk membolak-balik, mengangkat dan mangaduk masakan
Bahan : Plastik & Stainless Steel
Pembersihan : Cuci dengan air sabun

Daily Activity (English Version)

Tuesday, December 29, 2019


   Assalamualaikum wr.wb and good afternoon guys back again in my blog account heheheh ,,,, as usual I will tell you my experience while in the kitchen, today we will make more paranggi apang cakes, because yesterday it failed guys, hopefully I hope it works yes say ...
the same as usual I have to do before starting our practice first to pray, then after that we prepare the ingredients for making paranggi apang, oh yes yesterday I made again the source of well or the natural yeast ,,

   


  Ingredients that must be prepared are wheat flour, sugar, salt, eggs, palm sugar and of course vanilla powder, and the most unique thing here is, making this paranggi floating cake using hands, why use hands, that's what I also question until now ,, heheheeh ,,
then the beginning of our pembutan, first mix the yeast with the egg and then mix it evenly using the hands of course ,, hehehe ,, after mixed let it stand for a few minutes


  Then mix the other ingredients and of course use your hands, mix until evenly distributed, after that pour into the mold that has been smeared with, oil and then put in a little bit of paranggi dough into the mold here I don't use an oven, but I use a stove yes guys heheheh ... I want to know whether it can mature and expand perfectly ... hehehe uses the smallest fire ... it turns out hahahahha ...



  The inside is ripe but it is burnt outside hehehhe ... this is the second try guys ... never mind the name is also learning, I have to learn a lot ... heheheh we also showed the results of our paranggi apang cake to pak ical but pak ical said this the technique of making it wrong ... ok I'll study at home with grandma later ,not long after we do general cleaning and a few minutes later we do online and get ready to go home

Daily Activity (Indonesia Version)

 Selasa, 29  Oktober  2019


   Assalamualaikum wr.wb dan selamat siang guys kembali lagi di akun blog saya heheheh,,,, seperti biasa saya akan menceritakan pengalaman saya selama berada di dapur, hari ini kami akan membuat  lagi kue apang paranggi, karena kemarin gagal guys, mudah - mudahan berhasil ya say,,,,
sama seperti biasanya say yang harus dilakukan sebelum memulai praktek kami terlebih dahulu untuk berdoa, lalu setelah itu kami menyiapkan bahan - bahan pembuatan apang paranggi, oh iya kemarin saya sudah buat lagi biang nya yah atau ragi alaminya,,


    


  Bahan - bahan yang harus di siapkan yaitu, tepung terigu,gula,garam,telur, gula aren dan pastinya vanila bubuk, dan yang paling unik di sini ialah, membuat kue apang paranggi ini menggunakan tangan , mengapa menggunakan tangan, itu juga yang saya pertanyakan sampai saat ini,,heheheeh,,
lalu awal pembutan kami, mula - mula mencampurkan ragi poteng bersama telur lalu di campur hingga merata menggunakan tangan pastinya,, hehehe,, setelah di campurkan diamkan dulu selama beberapa menit

  Lalu campurkan bahan yang lainnya dan pastinya pake tangan, campur hingga merata, stelah itu tuang ke dalam cetakan yang telah di olesi dengan, minyak lalu masukkan secukpnya adonan apang paranggi ke dalam cetakan di sini saya tidak memakai oven, melainkan saya memakai kompor ya guys heheheh,,, saya mau tau apakah bisa matang dan mengembang sempurna,, hehehe menggunakan api yang paling kecil,, ternyata hasilnya hahahahha,,,,

  Dalamnya matang tapi gosong luarnya hehehhe,,, ini percobaan yang ke dua kalinya guys,, tidak apalah namanya juga belajar, saya harus banyak belajar nih,,, heheheh kami pun memperlihatkan hasil buatan kue apang paranggi kami kepada pak ical namun pak ical mengatakn ini teknik membuatnya yang salah,, oklah saya akan belajar di rumah bersama nenek nantinya,,,

  tidak lama kemudian kami melakukan general cleaning dan beberapa menit kemudian kami melakukan oneline dan bersiap -siap untuk pulang.

Utensil And Equipment

Senin , 28 Oktober  2019

1) dough sheeter

 fungsi: alat penipis adonan di gunakan biasa pada bakery

 bahan: stainless

 cleaning: menggunakan nupkin basah

2) proofing cabinet

 fungsi: alat untuk mengembangkan adonan

 bahan: stainless

 cleaning : menggunakan nupkin basah

3) dishwasher machine

 fungsi: alat untuk mencuci glass, plate,spoon

 bahan: stainless

 cleaning: menggunakan nupkin basah

Daily Activity (English Version)

Monday, October 28, 2019


  Assalamualaikum wr.wb and good afternoon guys, back again in our beloved blog all, hopefully those who read are not sleepy ... hehhehhe ... today we will make a traditional traditional Makassar cake, that is, parangi apang where the cake has a taste sweet and legit because it uses a mixture of shaved palm sugar, and most important here we use natural yeast from poteng.  Initially, pour the yeast with the eggs then stir using the hands huh hehhee ,, wash the hands first guys, then let stand for a few minutes, until fluffy and finally enter the flour and also fresh milk and finally refined palm sugar, stir until mixed thoroughly evenly, and let it rest a few minutes.

                     

And finally take the dough then pour into a floating mold, evenly but beforehand, preheat the oven first, and apply the surface of the mold with a little touch of oil to prevent it from sticking, and bake for 10 minutes or until cooked and fluffy, then remove from the mold then chill now, here I want to see the results, hahhaha ,,,,,,,,,,

   But the results were very disappointing because what we made did not have pores or did not expand and the term, it was slow ,, it's okay tomorrow we will try again, after that we immediately do general cleaning, after that we do online and get ready to go home.

Daily Activity (Indonesia Version)

Senin , 28 Oktober  2019


  Assalamualaikum wr.wb dan selamat siang guys, kembali lagi di blog kesayangan kami semua, mudah - mudahan yang baca tidak mengantuk yah,,, hehhehhe,,, hari ini kami akan membuat kue tradisional khas makassar yaitu, apang paranggi dimana kue tersebut mempunyai rasa yang manis dan legit karena menggunakan campuran gula aren yang di serut, dan paling  penting di sini kami menggunkan ragi alami yang berasal dari poteng.  Awalnya, tuang ragi bersama telur lalu aduk menggunakan tangan ya hehhee,, cuci bersih tangan nya dulu guys, lalu diamkan selama beberapa menit, sampai mengembang dan terakhir masukkan tepung terigu dan juga susu segar dan terakhir gula aren yang telah di haluskan, aduk hinggatercampur secara merata, dan diamkan kembali beberapa menit.

                              


  Dan terakhir ambil adonan lalu tuang ke dalam cetakan apang, secara merata namun sebelumnya, panaskan oven terlebih dahulu, dan oleskan permukaan cetakan dengan sedikit sentuhan minyak agar tidak lengket, dan panggang selama 10 menit atau sampai matang dan mengembang, setelah itu keluarkan dari cetakan lalu dinginkan nah, disini saya ingin melihat hasilnya, hahhaha,,,,,,,,,,


   Namun hasilnya sangat mengecewakan karena apang yang kami buat itu tidak mempunyai pori - pori atau tidak mengembang dan istilahnya, bantet lah,, tidak apa - apa besok kami akan mncoba nya lagi, setelah itu kami langsung melakukan general cleaning, setelah itu kami melakukan oneline  dan bersiap - siap untuk pulang.

Utensil And Equipment

Kamis, 17 Oktober  2019


1.Greater


Function : Digunakan untuk memarut bahan makanan menjadi ukuran yang lebih kecil.
Material : Stainless Steel
Cleaning : Dengan menggunakan air sabun lalu di bilas dengan air bersih yang mengalir

2. Colander



Function : Digunakan untuk mendinginkan makanan yang telah dimasak dan biasanya digunakan untuk tempat nasi.
Material : Stainless Stell dan bambu
Cleaning : Dengan menggunakan Air sabun lalu di bilas dengan air bersih

3. Salamander



Fuction : Digunakan untuk memanggang makanan dengan api atas
Material :Stainless Steel
Cleaning : Dengan napkin basah

Daily Activity (English Version)

Thursday, October 17, 2019


    Assalamualaikum wr.wb and good afternoon back again on our beloved blog all the time, don't be bored - bored, friends, today I will bring our fermented tape guys, so here we bring two at once, black sticky tape and also tape cassava, the results were really very exciting because, the tape we made was lacking especially on the black sticky tape, and on the tape we were very champion because, we got the result where the tape was yellow, usually said this was a butter tape ... heheheheh ,, imagine the sweetness and also soft on the cassava tape ...

        


   Then we immediately showed it to Mr. Jaya, our results, he said, he had to learn a lot and learn more because it was not easy to make traditional traditional Makassar food in the right time and also required accuracy and most importantly patience, guys,
ok sir we will study more until we can ... Then after that pak ical told us to make natural yeast from the pots, that is the way we destroy the pots first until they are completely destroyed, then add enough coconut water then finally, cover using a plastic wrap to the meeting, and let stand for the whole night ,, until bubbly like yeast in general yeah guys ...


  Not long after we pray and rest a few minutes, then we immediately do general cleaning and get ready to go home.