Ala carte 1 Main Course (Indonesia Version)

Selasa , 06 November 2018

  Daily Activity  :


    Assalamualaikum wr.wb dan selamat pagi, sebelum kami memulai praktek kami melakukan oneline dan tidak lupa juga kami berdoa sesuai agama dan kepercayaan kita masing-masing, dan setelah berdoa kami di absen oleh kakak senior satu persatu, apabila ada yang terlambat maka akan mendapatkan tugas sebagai steward, lalu kami memulai prepare bahan-bahan apa sajakah yang kami butuhkan, kebetulan saya menghandel main course yaitu bahan makanan utama nya ialah sushi, dan dibantu sama teman kelompok saya, membuat sauce dan lain sebagainnya.


  Hari ini saya baru masuk karna kemarin saya melaksanakan tugas incharge, dan hari ini saya memotong timun, blanch udang, memasak unagi atau lebih sering di kenal sebagai nama belut, lalu pada jam 7 kebetulan saya datang cepat saya, memasak nasi, nasi nya tidak sembarangan untuk membuat sushi karna beras yang kita gunakan adalah beras japan, yang bentuknya bulat-bulat begitu,


  Lalu saya memasak nasi, setelah itu di dinginkan lalu kita tambahkan mirin, sushi bercitarasa asam,manis, lalu stelah itu kita buat california roll, dimana terdapat gulungan nori yang berisi nasi,timun.udang dan juga tobiko atau telur ikan salmon lalu kita roll secara perlahan-lahan agar hasilnya nanti rapi, seperti itu lalu potong-potong sushi secara perlahan-lahan agara tidak terhambur bagian isiaanya, lalu kita buat lagi gunkan dimana gunkan ini berbentuk seperti con atau es biasa dikenal sebagai krupuk es krim, lalu kita beri isian, timun,udang dan juga telur dadar kita gulung sampai berbentuk con, kerucut yang rapi, lalu setelah itu kita hidangkan bersama dengan saiuce, dan sushi yang lainnya di buat oleh teman saya yang lain.

  Setelah itu open resto berjalan banya yang mengorder sushi, lalu setelah close resto kami langsug melakukan, general cleaning sampai betul-betul bersih lalu setelah itu kami istirahat sejenak lalu, kami melakukan oneline dan bersiap-siap untuk pulang.